自古以来，就有“青菜豆腐保平安”的俗语，而现如今，青菜和豆腐则被众多营养专家认为是既健康又营养的食物，它们也当仁不让地成为了“春生夏长 ”中不可或缺的一部分。 把萝卜、豆皮、黄瓜融合到一起的既健康又创新的做法，绝对风味独特。就算对素食一见倾心不感冒的人也会对它“一见倾心”的。
原料：
豆皮（150g） 黄瓜（150g） 小葱（50g）
萝卜（100g） 鸡蛋一个 酱油（3g）
甜面酱或咸酱（10g） 纯净水（50g）
做法：
1．把豆皮切成宽10厘米，长20厘米的片，黄瓜、小葱、萝卜也切成同样大小的条状。
2．把黄瓜、小葱、萝卜平摊在豆皮上卷成卷。
3．卷好的豆皮切成斜刀。
4．根据个人口味把甜面酱或咸酱均匀地抹在豆腐卷上即可。
小贴士：
萝卜又名莱菔，有顺气消食，止咳化痰的功效。适用于伤风感冒，咳嗽哮喘，伤食积滞等症。把萝卜洗净去皮，生捣汁，或者切块加水适量煮熟。生服汁或与生姜、蜂蜜、水煎服均可，治咳嗽、哮喘，佐餐食用或单独食用也可。