做菜技巧

“海参”入味有三妙招
水发海参充满了水分，故其不易吸收外加的调味品，难以入味。

苹果炖鱼吃了有奇效
苹果中的大量可溶性膳食纤维会帮助我们排毒养颜，刮走肠道的污物。鱼类富含的不饱和脂肪酸既不让你..

让你知道牛肉该怎么吃
尾：肉质肥美，适宜炖、煮、烧等，如红烧牛尾、牛尾汤等。

做好蒸水蛋9大招
水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。

猪肉应如何浸泡才不会失去营养鲜味淡
很多人喜欢把猪肉放在盆里用冷水或热水长时间的浸泡、漂洗，以求干净。经过处理的猪肉看上去虽然又..

美味沙拉的制作窍门
做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重，..

做肉丸的诀窍
做肉丸只可放盐及少许味精，稍加姜葱和黄酒，不可放酱油或糖，否则易焦煳。

炒好牛肉的三道功夫
俗话说“横切牛肉直撕鸡”，就是指牛肉的肌纤维粗而且韧，切牛肉时必须用快刀依横断面作片状薄切。