原料 草莓200克，细砂糖100克，吉利丁片11克，白兰地酒19克，鲜奶油270
制作方法 一、将草莓搅拌成泥，将果泥、细砂糖放入锅内，煮溶化约85度后离火
二、加入事先用凉水泡软的吉利丁片，拌至溶化后，加入白兰地酒拌匀，不断搅拌使其呈浓稠状并降温（降温的过程中可在下面放一盆冰水）
三、取无油无水的容器，将鲜奶油打发成6分发（能拉出小尖尖）
四、将打发好的奶油拌入做法（二），倒入小杯，入冰箱冷藏，食前装饰一下便成
