闽菜

冰糖燕窝
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

色、香、味之闽西味小调
长汀作为客家的发源地，自然以客家菜为主打，出品的菜式多以寻常农家常见的地瓜、黄豆、野菜为主料..

荔枝肉(图)
猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀，清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠..

太极芋泥(图)
将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀..

酸菜工梅鱼(图)
梅鱼1条（约750克左右）、酸菜心50克、水发香菇1个、葱白5克、蒜瓣4瓣、姜1片、绍酒50..

佛跳墙(图)
鱼翅二两，蹄筋四两，干贝四粒，猪肚三分之一个，猪脚圈六圈，芋头一杯，大白菜半颗，红枣十二粒，..

东壁龙珠(图)
东壁龙眼（带壳）750克、猪五花肉100克、鲜虾肉100克、鸡蛋3个、水发香菇15克、净荸荠..

沙茶焖鸭块(图)
鸭1只（1250克左右），沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克..